Domaine d’intervention
Le titulaire du CAP APR est un professionnel qualifié qui, sous l’autorité d’un responsable, assure des activités :
- de production : réception et entreposage des produits, préparation, assemblage et mise en valeur des mets simples dans le respect des consignes et de la réglementation relatives à l’hygiène et à la sécurité;
- de service et de communication : mise en place des espaces de distribution et de vente ainsi que leur réapprovisionnement, conseils au client, prise de commande, service et encaissement des prestations;
- d’entretien des locaux, des matériels et des équipements.
Emplois concernés
Restauration collective:
- Administrations, entreprises,
- Hôpitaux, cliniques,
- EHPAD (maison de retraite),
- Etablissements scolaires (écoles, collèges et lycées),
Restauration commerciale:
- Restauration en libre service (cafétéria),
- Restauration rapide (sandwicherie, fast-food, brasserie,...)
- Restauration à thème
- Plateaux repas