| midi | soir | |
|---|---|---|
| Lundi | Buffet / Potage Rôti de bœuf sauce poivrade Sauté de sanglier aux airelles Bouchée aux fruits de mer Omelette aux fine herbes Coquillettes bio au bleu Poêlée de courge au miel Salade / Fromages Fruits de saison |
Buffet / Potage Chipolatas sautées Beignets de salsifis Julienne de légumes bio Salade Fromages Pain perdu |
| Mardi | Buffet / Potage Couscous royal Langue de bœuf sauce Madère Marmite de poissons Stick océan au citron Purée maison Champignons façon blanquette Salade / fromages Fromage blanc bio à la confiture bio |
Buffet / Potage Spaghetti bolognaise Mélange de salades Salade Fromages Entremet chocolat |
| Mercredi | Buffet / Potage Sauté de canard au poivre vert Daube provençale Colin aux poireaux bio Fallafel sauce curry Gnocchis sautés Cœur de céleri à la tomate Salade / Fromages Pomme au four façon crumble |
Buffet / Potage Flammeküeche Salades mélangées Salade Fromages Ile flottante caramélisée |
| Jeudi | Buffet / Potage Sauté de dinde au curry et pomme Paupiette de veau bourgeoise Duo de saumon et lieu aux poivrons Palet de céréales sautées Haricots blancs à la bretonne Brocolis bio au beurre Salade / Fromages Millefeuille |
Buffet / Potage Navarin d’agneau Petits pois à la française Flan de légumes Fromages Riz au lait crémeux |
| Vendredi | Buffet / Potage Porc à l’aigre douce Canette aux olives Merlan à l’algérienne Boulettes végétariennes sauce tomate Petit épeautre pilaf Endives braisées Salade / Fromages Fruits de saison |
BON APPETIT ! |
Menu susceptible de modifications en fonction des livraisons.
- Écrit par Cyrille Corneleau
| midi | soir | |
|---|---|---|
| Lundi | Buffet / Potage Poulet rôti à a forestière Longe de porc aux oignons Aile de raie aux câpres Aiguillette Veggi au jus de légumes Frites Haricots verts persillés Salade / Fromages Yaourt bio aux fruits |
Buffet / Potage Ailerons de dinde aux amandes Pois cassés aux lardons Haricots plats d’Espagne Salade Fromages Beignet framboise |
| Mardi | Buffet / Potage Sauté de veau bio marengo Epaule d’agneau au miel Filet de colin à la meunière « saucisse » Veggi Quinoa bio pilaf Carottes et pois chiche au cumin Salade / fromages Buffet de fruits |
Buffet / Potage Œufs farcis Chimay Printanière de légumes au beurre Salade Fromages Crème dessert |
| Mercredi | Buffet / Potage Boulette de bœuf à la catalane Andouillette au cidre et aux noix Mouclade Omelette nature Polenta bio crémeuse Ratatouille niçoise Salade / Fromages Compotes variées |
Buffet / Potage Piccata de veau bio à la crème Riz rouge de l’Empereur Purée de courge bio Salade Fromages Fromage blanc bio crème de châtaignes |
| Jeudi | Buffet / Potage Côte de veau bio Bigarade Foie de génisse au balsamique Filet de merlu à l’oseille Tarte aux oignons Pâtes bio à la ciboulette Gratin de blettes Salade / Fromages Feuilleté aux pommes |
Buffet / Potage Escalope de dinde barbecue Pommes vapeur Chou romanesco Fromages Millas charentais |
| Vendredi | Buffet / Potage Sauté de cerf à la sauge Tranche de gigot grillée aux herbes Beignet de calamars à la romaine Risotto aux champignons et au piment fumé Semoule bio aux épices Mélange de légumes façon Wok Salade / Fromages Fruits de saison |
BON APPETIT ! |
Menu susceptible de modifications en fonction des livraisons.
- Écrit par Cyrille Corneleau
| midi | soir | |
|---|---|---|
| Lundi | Buffet / Potage Jambon de Vendée grillé Escalope de veau à la crème Bouchée aux fruits de mer Océan stick au citron Céleri à la tomate Bio coquillettes au beurre Salade / Fromages Assortiment de fruits |
Buffet / Potage Poitrine de veau farcie Pommes noisette Haricots beurre Salade Fromages Mousse aux fruits rouges |
| Mardi | Buffet / Potage Sauté de veau à la tomate Omelette lardons fromage Encornets à l’américaine Rougail saucisse végétal Riz aux petits pois Purée de courges Salade / fromages Compotes variées |
Repas de fêtes des internes |
| Mercredi | Buffet / Potage Steak haché sauté Fricassée de lapin et dinde Saumonette à la rhétaise Emincé Veggi barbecue Bruxelles au jus Lentilles en ragoût Salade / Fromages Douceur citron framboise |
Buffet / Potage Brandade de morue Salade d’endives Salade Fromages Poire au chocolat |
| Jeudi | Repas de fin d’année Réservé aux internes, demi-pensionnaires et commensaux Aucun externe accepté |
Buffet / Potage Raviolis gratinés Salade Fromages Crème dessert |
| Vendredi | Buffet / Potage Doux-grill braisé Colin à la bordelaise Fallafel sauce curry Mélange de légumes sautés Salade / Fromages Fruits de saison |
BON APPETIT ! |
Menu susceptible de modifications en fonction des livraisons.
- Écrit par Cyrille Corneleau
Déjeuner et Dîner de Fin d’année - 2022
- Écrit par Cyrille Corneleau
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